大姨妈之友---全麦红糖桂圆软欧
我对这款面包真的爱得深，隔一段时间就要做一次，希望大家都能喜欢。方子是金大旺老师的。
全麦红糖桂圆软欧的做法
步骤1
准备工作：红糖用水化开，桂圆干泡水挤干水分备用。步骤2
将所有材料揉至光滑面团，光滑就可。放置容器中，覆盖保鲜膜，发至2-2.5倍。【用手指沾面粉戳到底，洞口不回缩不塌陷即可】
步骤3
初发完成后，用手拍拍排气，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状卷成锥形【整成什么形状看自己喜欢，我觉得整成圆的也可以，我也试过分割成几个做都是可以的】，放入烤盘，发酵至两倍大。撒高粉，切口。
步骤4
180度22分钟。上色别忘了盖锡纸。全麦红糖桂圆软欧的烹饪技巧
这款欧包对于出膜状态的要求比较低，揉成光滑面团即可。我也试过揉出膜制作，感觉也没多大关系。 如果喜欢核桃也可以适量加一点，加蔓越莓之类的都可以。 欢迎交流。