酱菜
总觉得食堂的酱菜很好吃，之前做过没有那个味道，今天再次尝试这个菜，得出的结论正如媳妇所说:只要用心，都能做好！
酱菜的做法
步骤1
豇豆洗净切段。长度自己掌握。
步骤2
芹菜洗净切断，土豆一个去皮斩块，青椒洗净，青椒需要保持完整。
步骤3
猪皮洗净切同等宽度的小条。家里菜刀不好用，凑合看吧。可以放些五花肉或者用牛肉代替都可以。
步骤4
热锅放油清炒豇豆，掌握火候，软后盛出备用，余油将芹菜，土豆放入小炒片刻盛出备用。
步骤5
重新起锅热油，放入葱姜蒜爆锅，下入十三香，大料，香叶，麻椒，桂皮炒出香味，下入肉皮，炒至肉皮打卷，放入之前的豇豆，芹菜，土豆尖椒一起翻炒。加入生抽，老抽，翻炒上色后加入一碗水。大火烧开后转小火炖炒。如果想吃软烂的多加些水炖。
步骤6
成品出锅。酱菜的烹饪技巧
菜咸少吃！