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诗文 酱菜
释义

酱菜

总觉得食堂的酱菜很好吃,之前做过没有那个味道,今天再次尝试这个菜,得出的结论正如媳妇所说:只要用心,都能做好!

酱菜的用料

肉皮 400g 豇豆 500g
芹菜 300g 土豆 1个
尖椒 1个

酱菜的做法

酱菜的做法图解1

步骤1

豇豆洗净切段。长度自己掌握。
酱菜的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切断,土豆一个去皮斩块,青椒洗净,青椒需要保持完整。
酱菜的做法图解3

步骤3

猪皮洗净切同等宽度的小条。家里菜刀不好用,凑合看吧。可以放些五花肉或者用牛肉代替都可以。
酱菜的做法图解4

步骤4

热锅放油清炒豇豆,掌握火候,软后盛出备用,余油将芹菜,土豆放入小炒片刻盛出备用。
酱菜的做法图解5

步骤5

重新起锅热油,放入葱姜蒜爆锅,下入十三香,大料,香叶,麻椒,桂皮炒出香味,下入肉皮,炒至肉皮打卷,放入之前的豇豆,芹菜,土豆尖椒一起翻炒。加入生抽,老抽,翻炒上色后加入一碗水。大火烧开后转小火炖炒。如果想吃软烂的多加些水炖。
酱菜的做法图解6

步骤6

成品出锅。

酱菜的烹饪技巧

菜咸少吃!

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更新时间:2025/3/13 11:11:06