八寸戚风蛋糕，简单易学
八寸戚风蛋糕，简单易学的做法
步骤1
先来一张全家福。
步骤2
蛋白，蛋黄分离，盛蛋白和蛋黄的容器必须是无水无油的。
步骤3
分离出来的蛋黄
步骤4
在蛋黄中加入20g糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤5
加入40g玉米油搅打均匀。
步骤6
将40g牛奶倒入盆中搅拌均匀。
步骤7
筛入低精面粉，用刮刀用划十字的手法把低精面粉拌匀。
步骤8
搅匀后的蛋黄糊放一边备用。
步骤9
加20g糖粉加入蛋白中，打发。
步骤10
再分两次分别将剩余的40g糖粉加入，打发，蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即为硬性发泡。
步骤11
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤12
第二次将剩余蛋白霜的二分之一加入蛋黄糊中拌匀。
步骤13
最后将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
步骤14
将搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，在桌上震出大气泡。
步骤15
烤箱150度，预热10分钟后，放入倒数第二层，上下火150度烤50分钟。
步骤16
烤好后倒扣放凉。
步骤17
成品图，样子还不错哦。