诗文 | 草莓慕斯芝士蛋糕 |
释义 |
草莓慕斯芝士蛋糕草莓慕斯芝士蛋糕的做法步骤1 准备两个活底模,一个八寸,一个六寸。 饼干底:在八寸模具中做饼干底(黄油40g隔水融化,加入碾碎的消化饼干末,混合均匀,压实在模具中,放冰箱冷藏备用)。 六寸活底包锡纸,准备做芝士蛋糕底。步骤2 芝士蛋糕:奶油奶酪软化后加入80g糖用打蛋器打匀至奶酪细腻糖化开,逐个加入鸡蛋,继续打匀,加入酸奶、玉米淀粉和柠檬汁,搅打均匀,烤箱预热5分钟,160度60分钟水浴法烤成芝士蛋糕做为蛋糕底。烤好冷却后冰箱冷藏备用。步骤3 慕斯做法: 1、吉利丁片在冷水中浸泡软化备用。牛奶加10g糖略加温放入软化的吉利丁片至融化。步骤4 2、淡奶油加40g糖打至六成发,再加入融有吉利丁片的牛奶,搅匀。步骤5 3、取出冰箱里的六寸芝士蛋糕和八寸饼干底。步骤6 4、六寸的芝士蛋糕去模,略修边,放入八寸饼干底模具中,边缘与模壁空6、7mm的距离。步骤7 5、将草莓对切,切面贴模具壁摆一圈。步骤8 6、倒入调好的慕斯液,基本与摆的草莓一般高,放入冰箱冷藏一小时。步骤9 光面:取一片吉利丁片冷水泡软,和QQ糖一起放入碗中,加一点热水融化,再放入草莓酱拌匀,用勺搅,略有稠的感觉即可。步骤10 蛋糕冰箱冷藏一小时后,取出,用草莓摆各式自己喜欢的图案步骤11 将调好的草莓QQ汁浇在已摆好图案的蛋糕上,轻晃动几下,让汁液平整,再次放入冰箱冷藏至少四小时,最好放一晚。步骤12 用电吹风在模具外吹一圈,即可轻松脱模,蛋糕大功告成!草莓慕斯芝士蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。