土豆炖牛腩

牛身上不同的部位有不同的食法，做这道菜，最好是选用牛腩。虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。

土豆炖牛腩的用料

步骤1

将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫

步骤2

锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱姜干红椒八角香叶煸炒

步骤3

下牛腩，稍煸后，加入料酒酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩

步骤4

换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气

步骤5

放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜

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