鲜蔬白酱意面
鲜蔬白酱意面的做法
步骤1
将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
步骤2
意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；
步骤3
锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
步骤4
倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
步骤5
开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；
步骤6
锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；
步骤7
倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。鲜蔬白酱意面的烹饪技巧
1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整； 2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好； 3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制； 4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。