咖啡面包
咖啡面包的做法
步骤1
将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，
步骤2
取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
步骤3
将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团
步骤4
加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团
步骤5
将面团置温暖处进行基本发酵
步骤6
取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
步骤7
步骤8
整形成长约30CM的长条形
步骤9
步骤10
再做成反6字形
步骤11
步骤12
再绕成8字形
步骤13
放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵
步骤14
在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒步骤15
烤箱预热175度，烤约15分钟咖啡面包的烹饪技巧
搓成长条时，不要心急，让面条再松弛一会儿，再搓长，交替进行