锅盔
锅盔的做法
步骤1
五花肉烤出油，油放冷后备用。拌馅和煎炸时要用的。
步骤2
坚持自己剁肉粒，肉馅更弹牙，顺便减减蝴蝶袖。
步骤3
发面与生面3：1混合面团，杆成巴掌宽条状，涮薄薄一层冷猪油，对折杆平后，再重复五遍。这是起酥的。
步骤4
挂肉馅，两边留空一些。
步骤5
卷起来
步骤6
拍扁，塑圆形
步骤7
第一步煎好的猪油，小火煎到面饼鼓起到两倍高，两面煎到金黄。
步骤8
出锅，趁热吃……这个有点火大，焦些更好吃，哈哈