青蟹打蛋蛋（不是建国）

带壳的我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹青蟹花蟹梭子蟹各种虾各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦多补补。

青蟹打蛋蛋（不是建国）的用料

步骤1

煎蛋几个请随意。

步骤2

洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。

步骤3

断面沾上盐巴待用

步骤4

蟹脚要碎壳不然不入味煮熟难咬断

步骤5

菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大可得开大抽油烟机。

步骤6

断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。

步骤7

加小勺糖把煎蛋

步骤8

焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。

买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦还要烧熟烧透这样肉质紧实不会吃拉肚几。。。