芒果慕斯
夏天来了，给家人的爱就寄托在这冰凉清爽、香气四溢的芒果慕斯中吧~
芒果慕斯的做法
步骤1
烤一个心形八寸戚风蛋糕
步骤2
将戚风蛋糕切片，用干净的剪刀把蛋糕边缘剪去一圈，使蛋糕比模具略小。只要两片，其余的就吃掉吧！
步骤3
将3片吉利丁片放到盛冷水的大碗里泡软
步骤4
将芒果切丁，也不用切得这么规范，因为待会要打碎，哈哈
步骤5
把芒果丁放到料理机里打成芒果泥，灰常细滑~记得留60克左右芒果丁，混在慕斯液中口感更好哦！如果要做镜面，就舀两勺果泥留着。
步骤6
牛奶倒进小碗里隔水稍微加热，捞出泡软的吉利丁片，滤一下水
步骤7
把吉利丁片放到牛奶中，轻轻搅拌至融化
步骤8
牛奶吉利丁液稍微放凉一点后，倒入芒果泥中拌匀
步骤9
淡奶油加白砂糖打至出现纹路
步骤10
将芒果牛奶吉利丁液倒入奶油中，用刮刀拌匀，慕斯液就做好了！
步骤11
为防止漏液，用锡纸将模具底包好
步骤12
在模具里先放一片蛋糕
步骤13
倒入慕斯液，盖过蛋糕
步骤14
撒入一层芒果丁
步骤15
放入一片蛋糕片
步骤16
再倒入一层慕斯液，撒一层芒果丁，最后倒入剩下的慕斯液，轻轻在桌面上摇一摇，使慕斯液表面平整。
步骤17
盖上保鲜膜，进冰箱冷藏至少4小时，如果不做镜面，4小时后就可以咪西了
步骤18
一片吉利丁片泡软后，放到80克温水中融化，加入10克白砂糖搅拌至融化，加入之前留的两大勺芒果泥，拌匀。
步骤19
开始做镜面了：取出冷藏好的慕斯，将镜面液轻轻倒在慕斯表面
步骤20
使镜面液均匀铺在慕斯上面，像这样
步骤21
入冰箱冷藏2小时左右
步骤22
镜面凝固后，取一个大点的芒果，去皮后贴着果核切一半果肉下来，再切成薄薄的小片，越薄越好。用筷子夹最小的片摆到镜面上，由小到大的顺序将芒果片一圈一圈围起来，就成一朵芒果玫瑰花了，围好后整理一下花瓣。
步骤23
做成两朵玫瑰花，用几片薄荷叶装饰成叶子，就大功告成了！漂亮么？
步骤24
脱模的时候用电吹风的热风在模具外围吹两圈，用一个杯子放在模具下方就可以轻松顶出模具，看看漂亮吗？满满的爱，快做给家人尝尝吧！芒果慕斯的烹饪技巧
值得注意的是：我的模具是八寸心形模具，虽然都是八寸，心形的可比圆模小了一大圈，所以我做的这个慕斯其实慕斯液的量只是六寸的，因为是用蛋糕作夹层，所以做出来刚刚好够，如果要用八寸圆模的话，记得方子里的材料要乘以2哦！