斑马蛋糕
斑马蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄和蛋白步骤2
蛋黄搅散，加入10g糖，和匀。步骤3
再先后加入牛奶，玉米油，和匀.步骤4
调好的蛋黄糊拿出一半和上可可粉步骤5
蛋白加入几滴柠檬和一丁点盐（也可不加盐），分3次加入糖打发，先低档打发5秒，再高档打发至提起打蛋器，能看到直立的小尖角。步骤6
打发好的蛋白霜分别和两种蛋黄糊翻拌均匀。步骤7
把两种面糊交替循环倒入8寸模具后，在桌上震动两下步骤8
烤箱预热，150度烤60分钟。
步骤9
烤好后，倒扣模具，晾凉后，脱模。斑马蛋糕的烹饪技巧
倒面糊的时候，先倒原味的，再倒可可的，交替几次倒入，都从中间倒入，不用去推展开来，只是倒完后桌上震几下。