泡菜烧鱼

步骤1

准备工作：1.鱼洗净控水，切姜丝、葱段之后把一整只鸡蛋打碎加入料酒、胡椒粉及少许盐腌制，约20分钟；2.把配菜切好备用（泡菜最好选用几种不同颜色的，我选了红、白萝卜、洋姜、白菜杆、泡椒）

步骤2

制作：1.炒锅预热5分钟，热锅入油，油温5分时把花椒入油焙香，再把鱼一块一块煎至两面黄，出锅控油；2.油温8成时倒入干辣椒、葱、大蒜、泡椒翻炒出香味，倒入泡菜翻炒，加入少许盐和五香粉（腌制鱼时已放过盐）之后放入泡菜翻炒，再加入煎好的鱼块，最后一步很重要*淋上泡菜汁*换小伙焖一会儿，如果喜欢味道浓些的，再加入柠檬汁（我放了一茶勺自制柠檬蜂蜜汁）

步骤3

最后放少许鸡汁，再撒上蒜苗丝出锅，没有一点腥味，而且还很鲜香美味！嘴嘴刁的儿子都一连吃了好几块！