酸奶馒头

家里吃不完的酸奶过期了两天，正好用来蒸馒头，前两天婆婆试蒸失败了，今天自已试做居然成功了，自豪感爆棚啊！

酸奶馒头的用料

面粉 1100g

酸奶 500g

鸡蛋 1个

白糖 40g

酵母 4g

水适量

酸奶馒头的做法

步骤1

1、把500克酸奶内分次加入白糖、酵母、鸡蛋及适量清水，把面粉揉成面团。

步骤2

2、再揉30分钟至面团表面光滑即可，将和好的面团放入盆内上盖保鲜膜进行发酵，发酵至原来2倍大小即可。

步骤3

3、将发好的面团在面板上擀成薄片后，卷成长条，再用刀切成随意大小进行二次醒发一会儿，将蒸锅烧水二分钟关火后，把面胚放入蒸屉内再醒15分钟，然后开大火至上气后转中火蒸15分钟、焖5分钟。

步骤4

蒸好的成品Y(^_^)Y

1、手动合面时最好在合成面团后，揉30分钟，这样更能让空气进入面团内以便更好的发酵。2、不要过份发酵以免影响口感。