四季豆炒土豆
以前在海上海上班的时候园区里有家小饭店，每天中午跟同事一起吃饭，这个菜必点。吃多了自己回家就学着做，没想到还真做成了。
四季豆炒土豆的做法
步骤1
土豆洗净切宽一点的条。切完用冷水冲一下。
步骤2
四季豆摘成小段，洗净备用。
步骤3
热锅热油下四季豆煸炒。多煸一会儿。
步骤4
下土豆条一起煸炒一会儿。加入适量老抽酱油上色，蚝油调味。加入适量水，水的量跟食材齐平。盖上锅盖小火煮一会儿，至四季豆熟为止。
步骤5
酌量加入糖调味、提鲜。由于已经放了老抽和蚝油因此可以不用放盐。出锅前用水淀粉沟芡。大功告成!四季豆炒土豆的烹饪技巧
四季豆一定要煮熟，否则会有毒素，因此这个菜一定要盖锅盖煮一会儿。也正因如此，土豆不能太早下锅。