开胃西瓜皮的正宗做法、西瓜皮、白砂糖、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌西瓜皮的用料

西瓜皮约500克

白砂糖 2~3汤匙

白醋适量

凉拌西瓜皮的做法

步骤1

西瓜皮削去红色部分，清洗干净；

步骤2

削去外皮，再把没削干净的红色部分削去；

步骤3

最后削干净以后，把西瓜皮削成条，倒入1汤匙的盐，用手抓匀，腌1个小时；

步骤4

用凉开水冲洗一次腌过的瓜皮，装进保鲜盒，倒进2~3汤匙的白糖，倒进没过西瓜皮的白醋，拌匀；

步骤5

盖紧保鲜盒，放进冰箱里腌1个晚上（或5个小时以上）；

步骤6

腌好的西瓜皮，爽脆的，酸甜的，健康的，开胃的。

凉拌西瓜皮的烹饪技巧

依依经验分享： 1：如果买到厚皮的西瓜就更好操作，我这次买的西瓜皮薄，削起来挺烦人的； 2：糖醋的分量应该根据各人的喜欢来增减，怕酸的可以按2份醋+1份水来配制，如果不加水全部用醋的话，糖的分量就不能太少，不然会太酸的，我自己就觉得糖多点才好味； 3：腌过的糖醋汁还可以继续腌别的，必然腌黄瓜、腌萝卜、腌生姜都好吃。