呛鲜蔬粒的正宗做法、丝瓜、红萝卜、辣椒、冬瓜、玉米、红葱头、小米椒、油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

呛鲜蔬粒的用料

丝瓜半根

红萝卜半根

辣椒半个

冬瓜一小块

玉米半根

红葱头两个

小米椒一只

油

盐少许

呛鲜蔬粒的做法

步骤1

取出所有冰箱的瓜菜剩货，

步骤2

丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些

步骤3

锅里烧开水，倒入几滴油，红萝卜入开水，

步骤4

水再次烧开后倒入冬瓜

步骤5

接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用

步骤6

锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣），爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，

步骤7

倒入丝瓜，大火呛香，

步骤8

大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒

步骤9

调入少许精盐入味即可。

1 看着这道菜很清淡，其实因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以红葱头和一直辣椒不可少 2 所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，尽量不要过熟，过熟了会大量出水 3 大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳，不泛黄！