红烧鳕鱼
红烧鳕鱼的做法
步骤1
把鳕鱼去鱼皮洗净切段，放料酒，胡椒粉，盐少许腌制10分钟的样子。
步骤2
在腌鱼过程中过所有的调料准备好。
步骤3
锅里放油烧热依次放入泡椒，泡姜，蒜，花椒和豆瓣炒，把汁尽量炒出来，这样才有味道啦。
步骤4
然后加入腌制好的鳕鱼，再翻炒，期间加入料酒和酱油，按个人口味加，可以不用放盐了。调中火盖上锅盖焖至汤汁稍干。
步骤5
汤汁稍微干时鳕鱼也差不多了，这时加入味精，鸡精和少量白糖（不喜甜的可以不放糖）调味。
步骤6
最后放入葱断翻炒几下就OK啦！红烧鳕鱼的烹饪技巧
鳕鱼可以切适当大段一些，不用加水