HOLD住体重的减肥健康食谱---苦瓜烧鱼
这道养生减肥健康菜谱---苦瓜烧鱼，因为鱼含有非常丰富的蛋白质，在增加饱腹感同时还能提供能量；苦瓜的健康减肥功效不仅清脂去火，缓解便秘问题，而且有助减少肚子的赘肉哦。两两强势结合，即热量低，但营养更丰富， 吃过后一点不用担心超标。再来学学，这做法也很简单，绝对让你在这个夏天体重HOLD住哟。
苦瓜烧鱼的做法
步骤1
在小黄花鱼上打上花刀；
步骤2
. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
步骤3
将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
步骤4
加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
步骤5
将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎, 煎至两面金黄色后层出；
步骤6
下入肉末和姜末一起煸炒；
步骤7
煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
步骤8
待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
步骤9
再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；
步骤10
. 煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
步骤11
清热营养的苦瓜鱼就做好啦。苦瓜烧鱼的烹饪技巧
1. 海鱼不需要提前腌制， 只需在背上打上花刀好入味； 2. 在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅； 3. 不要太早的翻动鱼， 一定在等鱼皮煎后再放动； 4. 加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼， 这样不仅去腥还提鲜； 5. 将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧； 烧到九成熟时加入调味料； 6. 烧好鱼层出来， 将剩余汤汁勾芡， 再浇到鱼身上