诗文 | 夏日凉拌菜----凉拌鸡丝 |
释义 |
夏日凉拌菜----凉拌鸡丝
凉拌鸡丝 的做法步骤1 先调汁,把辅料都混合在一起,自己尝味道,能适合自家人口味的就可以啦!!!没有严格讲究~步骤2 汤锅里放冷水、加入几片生姜、少许料酒,放入鸡胸肉,至水开后,再煮五分钟,捞出,冷却后用手撕成鸡丝;步骤3 粉丝用开水泡软,再在汤锅里汆一边,捞出沥干水分,淋上少许麻油,防止粉丝粘在一起;步骤4 黄瓜、甘蓝洗干净,切丝备用,蒜头剁成泥;步骤5 将粉丝、鸡丝、黄瓜丝、甘蓝丝混合在一起,在倒入汁水,用筷子拌匀。凉拌鸡丝 的烹饪技巧1、鸡胸肉不要煮老了,不然塞牙,看有没有煮熟,用筷子戳一下看看就知道; 2、粉丝已经用开水泡过,在汤锅里水开后下过,再次等水开,马上捞出; 3、蒜泥剁地越细越好,更能突出它的蒜香味;调汁的时候加点辣酱会更好吃,我家有小孩,就不放辣的了!!! |
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