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诗文 夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼
释义

夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼


晚上街边散步,经常看见烧烤的小吃摊边围满了人,人们面前堆着各式烧烤, 喝着啤酒, 大声的聊着天,好是羡慕。但是街边的卫生状况和过了七点就不会再吃东西的习惯, 让我只会有想法, 而不会付诸于行动。 于是白天行动起来,去超市中买个鱿鱼(顺便让他帮着处理, 划些花刀), 处理好,加入盐,辣椒酱,五香粉等调味料腌制三个小时,让它腌制入味, 再放刷层油在烤箱中, 烤制十分钟后拿出来撒些孜然粉和辣椒粉, 翻面;重复两次;不到半小时 ,自己在家也能做出跟烧烤摊上一样滋味的烤鱿鱼。 这个夏日, 这么惹味的烤鱿鱼,再来杯啤酒,是不是很惬意呢?

烤鱿鱼的用料

鱿鱼 1个 料酒 适量
生抽 适量 油 适量
盐 适量 胡椒碎 适量
五香粉 适量 孜然粉 适量
姜 适量 辣椒粉 适量
辣椒酱 适量 香菜 适量
彩椒 适量 洋葱 适量

烤鱿鱼的做法

夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼整洗净沥干水, 在反面划上花刀;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解2

步骤2

碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料酒、姜片;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解3

步骤3

拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解4

步骤4

.洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解5

步骤5

.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解6

步骤6

将它刷上腌制时的料汁, 再在表面刷层油;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解7

步骤7

烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;
夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼的做法图解8

步骤8

拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可。

烤鱿鱼的烹饪技巧

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更入味; 很多市场和超市都可以帮助你这样处理; 2. 腌制鱿鱼时加入姜, 五香粉, 生抽,盐,辣椒酱,胡椒等调味料,搅拌均匀,时间三个小时以上, 中间多拿出来翻个面; 3. 在烤盘上铺有锡纸, 这样做起烤盘卫生更方便; 铺在上面的洋葱, 不仅起隔离作用, 而且使鱿鱼味道更鲜美; 4. 用牙签固定鱿鱼, 要不烤制时很容易卷起, 不能烤制均匀; 5. 腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;最后每面烤两次; 6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上, 将鱿鱼切开摆好, 上面撒些香菜末。

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更新时间:2024/11/25 13:02:50