浓味咖喱鸡
做咖喱时，多数朋友会选择咖喱块，这样比较方便。我更喜欢用咖喱粉自己熬制咖喱酱，这样比较能控制自己喜欢的口味。你也来自己动手熬制属于自己的咖喱味道吧。
浓味咖喱鸡的做法
步骤1
先熬制咖喱酱。姜蒜切末，洋葱和苹果切丁。
步骤2
准备咖喱粉和辣椒粉，比例约为2：1。
步骤3
锅中热油，放入姜蒜末，用中小火炒香。
步骤4
放入洋葱丁炒香。
步骤5
放入咖喱粉和辣椒粉，翻炒均匀。
步骤6
放入苹果丁翻炒均匀。
步骤7
倒入清水没过材料。
步骤8
加入蜂蜜一勺、糖和盐适量。
步骤9
慢慢熬至浓稠即可。咖喱酱就熬好了。
步骤10
土豆和胡萝卜切滚刀块。
步骤11
鸡腿切块备用。
步骤12
锅中放油，将土豆和胡萝卜炒至微微发黄，盛出备用。
步骤13
锅中放少许油，将鸡腿炒至变色，烹入少许料酒。
步骤14
放入熬好的咖喱酱，翻炒均匀。
步骤15
放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。
步骤16
加入开水没过材料，大火烧开。
步骤17
转小火加盖炖40分钟，至鸡腿熟透，土豆软烂。
步骤18
加适量盐调味，开盖转大火收汤，烧至汤汁浓稠即可。浓味咖喱鸡的烹饪技巧
1、熬咖喱酱选用的辣椒粉质地要与咖喱粉同样细致，这样才不会影响口感。 2、放入苹果丁和蜂蜜可以增加风味，并且使味道柔和。注意根据自己的口味调节用量。 3、炖鸡腿的时候要加入开水，否则鸡肉会紧缩，不容易煮烂。 4、收汤的时候不要太干，咖喱汤汁拌饭有多好吃大家都知道。