双笋炒肉丝的正宗做法、竹笋、香莴笋、里脊肉、大蒜、盐、糖、高汤精、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双笋炒肉丝的用料

竹笋二支

香莴笋一支

里脊肉一小块

大蒜二瓣

盐

糖

高汤精

淀粉

双笋炒肉丝的做法

步骤1

竹笋去壳，洗净切丝

步骤2

香莴笋削去皮，切成片再切丝

步骤3

里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用

步骤4

大蒜拍松去皮，切末

步骤5

锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出

步骤6

余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香

步骤7

倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒

步骤8

加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右

步骤9

加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出

1、香莴笋、竹笋都是春季的时令菜。 2、香莴笋很香，竹笋很鲜，而且都很爽口，配在一起味道清新鲜美。 3、香莴笋要买去了皮里面肉很绿的那种，不要买大个的白乎乎的。绿的那种又嫩又香。 4、竹笋要买又短又粗的，不仅嫩而且易切丝。