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诗文 韩式安东炖鸡
释义

韩式安东炖鸡


安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。 鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。 据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。 安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。 以上来自百度。 这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理，据说在韩国非常有名，现在的韩国游，就有品尝安东炖鸡的特色项目，可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。 做好后味道果然很好，而且和咱们的口味非常近似，老公和孩子都很喜欢，里面的粉丝确实入味，包含鸡汤很好吃。 因为整只鸡分量太多，一定吃不完，所以我用鸡腿做的。

安东炖鸡的用料

鸡腿 2个 土豆 1个
胡萝卜 1个 篙子杆 50克
粉丝 80克 葱段 10克
干辣椒 5个 白糖 5克
胡椒粉 2克 蒜瓣 8个
香油 适量 橄榄油 适量

安东炖鸡的做法

韩式安东炖鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
韩式安东炖鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
韩式安东炖鸡的做法图解3

步骤3

粉条用温水浸泡至软。
韩式安东炖鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。
韩式安东炖鸡的做法图解5

步骤5

锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
韩式安东炖鸡的做法图解6

步骤6

再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
韩式安东炖鸡的做法图解7

步骤7

炒锅加入橄榄油烧热。
韩式安东炖鸡的做法图解8

步骤8

放入干辣椒炒香。
韩式安东炖鸡的做法图解9

步骤9

在放入蒜瓣炒出香味。
韩式安东炖鸡的做法图解10

步骤10

加入鸡肉继续翻炒。
韩式安东炖鸡的做法图解11

步骤11

加入酱油。
韩式安东炖鸡的做法图解12

步骤12

加入白糖继续翻炒。
韩式安东炖鸡的做法图解13

步骤13

直到鸡肉上色。
韩式安东炖鸡的做法图解14

步骤14

加入适量的清水大火煮上5分钟。
韩式安东炖鸡的做法图解15

步骤15

然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
韩式安东炖鸡的做法图解16

步骤16

大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。
韩式安东炖鸡的做法图解17

步骤17

加入胡椒粉。
韩式安东炖鸡的做法图解18

步骤18

加入粉条。
韩式安东炖鸡的做法图解19

步骤19

放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
韩式安东炖鸡的做法图解20

步骤20

最后粉条变透明淋入香油关火。

安东炖鸡的烹饪技巧

这次选择用橄榄油来做这道菜，因为橄榄油口感更清香，更符合韩餐料理清淡少油的做法。 如果喜欢辣味重一点的，可再加一些辣椒，会更有味。 因为加入了粉丝，所以汤汁要稍微多一些，以免粉丝涨发。 篙子杆就是茼蒿的杆子，最后再放稍微煮一下就行。
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更新时间：2025/10/31 8:40:26