诗文 | 酱烧大虾 |
释义 |
酱烧大虾酱烧大虾的做法![]() 步骤1 基围虾洗净,挑去沙线,剪去虾脚虾须。姜,蒜,干红辣椒切末备用![]() 步骤2 热锅下油,油烧到微冒烟后,下处理好的虾炸至虾将熟,捞出沥干油份![]() 步骤3 锅底留少许热油,下姜,蒜,辣椒末炒香,下入适量豆瓣酱炒翻炒![]() 步骤4 ![]() 步骤5 倒入炸好的大虾,调入适量料酒,老抽,糖,盐,加少许水稍煮![]() 步骤6 调入少许胡椒粉提味,大火收汁即可酱烧大虾的烹饪技巧1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程,为了不影响虾的口感,炸的时候,时间千万别长了。 2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴,加个剁碎的过程会更好 |
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