浇汁鲳鱼的正宗做法、小鲳鱼、酱油、糖、味精、醋、姜末、葱花、蒜粒、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

浇汁鲳鱼的用料

小鲳鱼四条

酱油

糖

味精

醋

姜末

葱花

蒜粒

淀粉

浇汁鲳鱼的做法

步骤1

鲳鱼洗净，沥干水，拍上淀粉

步骤2

锅内入油（较多），油热加入鲳鱼炸，转中小火，二面炸至金黄色（约五分钟）盛出，再加入油温，再倒入复炸一次，盛出。

步骤3

锅内油倒净，洗干净锅。

步骤4

锅内再倒入少许油，油热，爆香葱花、姜末、蒜粒，加酒，加酱油，加水，水开加糖、味精，倒入水淀粉勾芡，淋醋，撒上葱花，然后把汁浇在鲳鱼上，再撒一些葱花就可以了。

浇汁鲳鱼的烹饪技巧

1、我买的是比较小的鲳鱼，这样有利于炸透，而且价格也比较便宜。 2、我在五一节前就买好了，洗干净放入冰箱，要吃时，只要拿出来解冻可以做来吃了。 3、做汁水时要依各人的口味来定调料的多少。如果喜欢吃辣，还可以放入干辣椒。 4、吃的时候要将鱼蘸着汁水吃，味道最好。 5、我们家人都很喜欢吃，一会儿就吃完了。