诗文 | 孜然羊肉 |
释义 |
孜然羊肉孜然羊肉的做法步骤1 羔羊肉片完全解冻,沥干水,加入酒和一个蛋清拌匀腌半小时左右,待用步骤2 洋葱切丝,葱切成葱花步骤3 锅上火加热,倒入适量油(略多一些)步骤4 油热倒入羊肉片煸炒至变色,快速盛出步骤5 加热余油(不够可再加一些),倒入洋葱炒出香味步骤6 倒入炒好的羊肉片,加生抽、孜然粒、盐、白糖炒出香味(炒匀即可)步骤7 出锅前撒上孜然粉、葱拌匀盛出孜然羊肉的烹饪技巧1、我用的羔羊肉片就是用来涮羊肉的那种,超市都有卖的。 2、如果羊肉片来不及解冻,可以象涮羊肉一样把它涮至变色盛出,再进行3、4、5的操作,一样可以做的。我两种办法都做过,感觉是上面的做法较好,羊肉鲜香。涮过的羊肉鲜香差了一些。 3、如果羊肉炒过后,油不多了,也可以将锅洗干净后,再加油炒洋葱,这样也蛮清爽的。 4、以前冬天吃羊肉都是去火锅店吃的,现在可以在家里吃了,很方便,而且还美味。文文很喜欢吃羊肉呢。 5、这个菜做起来速度要快,一般几分钟就可以搞定。否则时间太长羊肉会老,影响口感。 |
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