酸辣萝卜缨

酸辣萝卜缨的烹饪技巧

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶； ②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好； ③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）； ④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发； ⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。