酸辣萝卜缨
酸辣萝卜缨的做法
步骤1
萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；
步骤2
小火爆香葱蒜、辣椒粒；
步骤3
倒入熟肉皮粒翻炒；
步骤4
倒入萝卜缨，加盐调味；
步骤5
往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。酸辣萝卜缨的烹饪技巧
①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶； ②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好； ③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）； ④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发； ⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。