葱烧海参
葱烧海参的做法
步骤1
准备泡发好的海参放入无油的panzq
步骤2
将海参斜刀切成大片用热水汆烫一分钟，放入无油的盘子
步骤3
将葱白的两侧斜切花刀
步骤4
将葱青切小段
步骤5
姜切片
步骤6
热锅下油入葱青和姜，用小火慢炸
步骤7
葱青炸出香味后下入葱白
步骤8
待葱白炸至微黄捞出备用
步骤9
炸好的葱白放入小盘备用
步骤10
把炸好的葱姜老捞出后，油倒入容器，然后把炸好的葱青和姜倒入锅里加水，熬成葱汁
步骤11
熬好的葱汁放入小碗
步骤12
炒锅放入葱油加适量白糖炒制糖色，用微火炒制微黄，切不可炒糊
步骤13
糖色微黄烹入适量酱油和黄酒倒入熬制好的葱汁烧开
步骤14
汤内下入汆烫好的海参煮开后炖三到五分钟，撒入少许胡椒粉
步骤15
放入炸好的葱白用大火收汁，待汤汁收到一半时撒入些白糖和鸡粉提鲜后用水淀粉勾芡，最后再撒少许葱油即可出锅
步骤16
葱烧海参葱烧海参的烹饪技巧
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病