抹茶椰蓉开口酥
抹茶椰蓉开口酥的做法
步骤1
首先是做油皮，把所有材料混合揉成光滑的面团，松弛15分钟
步骤2
油酥也是将所有材料混合，揉成团松弛15分钟
步骤3
然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个。
步骤4
取一个油皮包油酥，将口捏紧！
步骤5
再将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状！尽量将油酥皮擀开！
步骤6
再均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟！
步骤7
卷好的样子！
步骤8
在重复擀一次油酥皮！
步骤9
卷好后，同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟！
步骤10
将油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆型！
步骤11
包入椰蓉馅，用虎口慢慢将收口收紧！此时如果出现死褶就用手捏平整了再将口封好！
步骤12
收好的封口！
步骤13
然后用比较锋利的刀在酥皮正中间切十字！
步骤14
切成这个状态！
步骤15
然后放入烤盘，烤箱预热180度，上火大下火小取中间值，中下层烤25分钟即可！
步骤16
椰蓉馅的方法忘了拍照了！方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉，椰蓉搅拌均匀就可以了，放冰箱冷藏一会，会很容易包！抹茶椰蓉开口酥的烹饪技巧
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