茭白炒鳝丝
茭白炒鳝丝的做法
步骤1
鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
步骤2
放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
步骤3
茭白切成薄片再切成丝
步骤4
锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
步骤5
倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
步骤6
出锅之前洒上胡椒粉，葱花。茭白炒鳝丝的烹饪技巧
鳝丝我是买的活黄鳝叫摊主烫了划成丝的，确保鳝丝的新鲜。