豆沙粽子（附：豆沙做法）的正宗做法、糯米、红豆、水、粽叶、食用碱、白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙粽子的用料

糯米 1000g

红豆 250g

水适量

粽叶适量

食用碱 4g

白砂糖 100g

豆沙粽子的做法

步骤1

红豆、糯米分别洗干净，泡水（我泡了一夜）忘拍泡水图片了，相信聪明的亲一定知道怎么做

步骤2

炒好的豆沙；（豆沙我多炒了些，留些做面包用，包粽子用了差不多一半）

步骤3

凉好的豆沙分多份，搓圆（大概15~20克），备用。

步骤4

干粽叶洗干净，煮5分钟，有韧性即可；

步骤5

糯米沥干水份，加碱搅拌均匀，开始包粽子：取两片粽叶，粗糙面朝内，光滑面朝外，在三分之一的地方轻折成漏斗状；

步骤6

加一小勺米；

步骤7

加豆沙；

步骤8

再加糯米成图片状，糯米距边缘1cm左右，压实；

步骤9

用手把两边粽子叶向内折；

步骤10

再把另一边的粽叶折过去，包紧（多包几个就会掌握技巧了。）

步骤11

然后再折过去；

步骤12

这样；

步骤13

系绳，放进高压锅；

步骤14

水要没过粽子，盖盖子，大火烧开，转小火1小时；

步骤15

这是包好未煮的粽子；

步骤16

成品；

步骤17

成品。