【手撕千层干果面包】——COUSS 出品
材料多多的面包，一定非常好吃，还可以一片片撕着吃呢，咬一口慢慢地嚼着，细细的品味面包中夹杂着葡萄干的果胶和浓郁的香味，赞赞哒！
BY@Tracy易彩
【手撕千层干果面包】——COUSS 出品的做法
步骤1
将除黄油外的面团材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，面团整圆。
步骤2
COUSS CF-3500发酵箱，设定28度后，预热提示音响后放入发酵约1小时。
步骤3
约2倍大即可，手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵完成。
步骤4
将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分，然后横切一刀，变成8块了。
步骤5
再把小块分成8等分。
步骤6
每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，放入8连模中。
步骤7
CF-3500发酵箱，设定36度，发酵约40分钟。
步骤8
发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤约16分钟。出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
步骤9
成品
步骤10
成品
步骤11
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步骤12
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1、 参考份量，八连模或450g吐司盒一个。 2、 如果没有葡萄干可换成蔓越莓、蜜豆、肉松等等，模具也可以换成450g吐司模 。 3、 一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2倍大。二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。 4、 烘烤的温度的时间仅供参考，请安实际情况适当调整。