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诗文 老北京素炸丸子
释义

老北京素炸丸子

老北京素炸丸子的用料

白玉豆腐 1盒 鸡蛋 1个
粉丝 50g 胡萝卜 150g
面粉 120g 香菜 50g
白胡椒粉 2g 盐 5g

老北京素炸丸子的做法

步骤1

豆腐沥干水份,用手抓碎;胡萝卜擦成细丝;粉丝泡软切成碎段;香菜切碎末。

步骤2

把上述处理好的原料倒入一大碗中,混合入面粉和鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,用手抓匀。

步骤3

小锅中倒适量油,6成热时,下锅炸制。可以先团好小球,也可以用汆丸子的手(法左手抓起一部分馅料,用力从虎口处挤出适当大小的小球,用钢勺舀起入油锅),表面金黄色即可。

老北京素炸丸子的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:46:55