诗文 | 老北京素炸丸子 |
释义 |
老北京素炸丸子老北京素炸丸子的做法步骤1 豆腐沥干水份,用手抓碎;胡萝卜擦成细丝;粉丝泡软切成碎段;香菜切碎末。步骤2 把上述处理好的原料倒入一大碗中,混合入面粉和鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,用手抓匀。步骤3 小锅中倒适量油,6成热时,下锅炸制。可以先团好小球,也可以用汆丸子的手(法左手抓起一部分馅料,用力从虎口处挤出适当大小的小球,用钢勺舀起入油锅),表面金黄色即可。老北京素炸丸子的烹饪技巧 |
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