诗文 | 鲜菌海味菠菜汤 |
释义 |
鲜菌海味菠菜汤这几天一直都很暖和,今天又是艳阳高照,使我们的家庭聚会显得气氛格外热烈。在这样的愉快假日里,小小地露上一手儿,秀一秀厨艺,心情也变得像正午的阳光般灿烂多彩。 鲜菌海味菠菜汤的做法步骤1 将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用,海带结用冷开水浸泡,虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。步骤2 香菇切块,平菇撕成小朵,香葱切段,鲜姜切片。步骤3 用沸水将香菇和平菇焯一下,捞出沥干水分;菠菜同样焯水备用。步骤4 起火烧水,水沸后倒入适量橄榄油,加入葱姜蒜,稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐,煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇,加入适量的盐,保持中火。步骤5 各种食材快熟透时放入菠菜,煮开后撒上少许鸡精提鲜,出锅即可。鲜菌海味菠菜汤的烹饪技巧1.菠菜中含大量的草酸,易于豆腐中的钙质结合成草酸钙,阻碍钙质吸收,所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。 2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢,预防动脉硬化,但其也会促进碘的排泄,经常食用容易引起碘缺乏,与含碘丰富的海带一起吃,则可以两全其美。 |
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