千层肉饼的正宗做法、小麦面粉、猪肉馅、大葱、姜末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

千层肉饼的用料

小麦面粉 3量杯

猪肉馅

大葱

姜末

千层肉饼的做法

步骤1

首先用温水和面，忙的忘记拍照啦！用筷子搅成絮状，要切记边少量倒温水，边用筷子搅。然后揉成面团，醒面20分钟。盖上保鲜膜或是稍微潮湿点的毛巾。

步骤2

和馅，我选用的是猪肉。因为早餐所以冰箱有什么就拿什么了！在肉馅里依次放入葱末（稍微多一些）姜末，我不爱吃姜，所以放的姜粉。十三香，生抽，老抽，蚝油，盐。把这些堆放在一起，不要搅拌。锅中烧三匙油，油热后浇在刚才的调料上再搅拌。要朝一个方向搅拌，直到肉馅黏黏的。即是肉馅上劲儿

步骤3

这回想起来拍了，把面团擀成厚两厘米左右的方形面片。按照我图片均匀切4刀，然后涂抹肉馅。一定要均匀涂抹，边缘流出一点，并且右下角不涂。切记！然后左右上的顺序包起来。

步骤4

最后成为一个方块

步骤5

擀成方饼，注意不要太用力，不要太薄。太薄没有漂亮的层次，并且还容易擀露馅儿。

步骤6

中火烙饼，大火皮熟快，容易糊。小火皮熟馅儿生，所以中火，两面金黄即可！

步骤7

切的时候“咔咔咔”酥脆的声音，觉得自己棒棒哒！

步骤8

装盘，上菜喽！