凉拌拉皮
拉皮色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻，可以凉拌，也可以炒着吃。今天做了凉拌拉皮，搭配色彩鲜艳的黄瓜和胡萝卜丝，口感酸爽微辣，非常适合夏天食用。
凉拌拉皮的做法
步骤1
原料。
步骤2
拉皮用凉白开洗净。
步骤3
黄瓜，胡萝卜礤丝。
步骤4
把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。
步骤5
碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。
步骤6
把碗汁浇在拉皮上。
步骤7
放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。凉拌拉皮的烹饪技巧
碗汁里加凉白开是为了稀释一下老陈醋的酸，如果您口味较重，也可以不加水。