猪骨汤抻面

包子姐从春节一直咳嗽感冒，整个礼拜都没有给她吃肉，包子馋的不行，就给她下了碗肉汤抻面，满满一碗连面带菜一点没剩下，包子绝对遗传了她爸爱吃面的习惯，猪骨汤我用了腔骨，其实我一直觉的腔骨煮出来的汤要比排骨香多了，又便宜又好吃~当然你也可以做碗牛肉抻面

猪骨汤抻面的用料

面粉 400G

腔骨 2斤

清水 210ML

食用油适量

生抽 4大勺

老抽 2大勺

料酒 1大勺

蚝油 1大勺

糖 8G

盐适量

八角 1个

香叶 2片

陈皮 1块

葱 2段

姜 3片

猪骨汤抻面的做法

步骤1

400G的普通面粉加入210ML的清水和成面团

步骤2

和好的面团盖上盖子醒发20分钟

步骤3

醒好的面和成粗长条，切成面饼

步骤4

平底容器倒上油，面饼稍微压扁码放，再倒油每个面饼要充分沾上油

步骤5

盖上盖子醒发2小时

步骤6

取一个醒好的面饼，抻住两端，先往宽了抻下

步骤7

再把面饼慢慢抻长

步骤8

抻好的面从中间分成两根，放入煮开的水中煮熟即可

步骤9

猪腔骨洗净，锅中放入水，料酒，姜下水飞水，

步骤10

另取一锅，放入焯好的腔骨，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐，葱，姜，八角，陈皮，香叶，水开后转小火1-1.5小时做成肉汤，淋在面上即可

面饼在醒发的时候一定要两面都均匀的沾上一层油，时间醒发的够面就很容易抻，肉汤可以根据自己的口味做成牛肉汤，辣汤都可以，配料表里的1大勺=15ML