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诗文
入口即化的酸甜红烧肉
释义
入口即化的酸甜红烧肉
酸甜红烧肉的用料
肥瘦相间五花肉 1斤
生姜 少量
八角 2个
白糖 适量
苹果醋 适量
酸甜红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净切块,切多大随意重点是大小相等
步骤2
过完开水捞出炒干水份不用放油,加入八角和生姜翻炒
步骤3
先放糖小火炒香上焦糖色,重点是把焦糖得香味吃进肉里
步骤4
炒的过程要不停的翻,整块肉都有焦糖后就可以放盐了,看个人口味放多放少
步骤5
酱油,盐,放够味后耗油或者鸡粉来一点点味道鲜香些
步骤6
调味和咸味调够以后加水盖过猪肉,小火盖盖慢慢炖着,醋加热会蒸发,所以这个不是调味,只需要一点点就可以,放醋煮肉肉质会松软些,酸味是最后上桌前再加的
步骤7
炖40分钟到水份干,加醋调味,可以试试味道甜,酸,咸,不够的可以少量补味,千万别加多了!味道太厚重很难吃的
步骤8
一般我烧这个菜基本都要小火40分钟以上才有这样入口即化的味道,用筷子掐能掐开就行了
步骤9
开饭
酸甜红烧肉的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/27 2:37:38