孜然蒜香羊肉串【炸羊肉串】
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
孜然蒜香羊肉串【炸羊肉串】的做法
步骤1
羊肉顺着纹理切成长薄片
步骤2
加入盐，生抽，蚝油，黑胡椒碎，橄榄油，一点点生抽，一点点糖，一瓶盖料酒，抓匀，腌30分钟。
步骤3
在等待腌的过程中，把青辣椒，洋葱切丁；小葱和蒜切碎；干红辣椒去籽剪成五毫米的段。
步骤4
将牙签或者竹签放入开水锅中煮三分钟捞出，在腌好的羊肉中放一勺淀粉抓匀，然后用竹签将羊肉串起来。
步骤5
在锅中倒入油，加热至六成熟【插根筷子到油中，会冒小气泡】。
步骤6
将羊肉放入锅中，中火炸，炸到熟透变色［大概3-4分钟］，捞出控油。
步骤7
把油控一下，免得太腻。
步骤8
将锅中油倒出，留一点点油在锅底。依次放入洋葱，蒜末，红干辣椒，青辣椒，炒香。
步骤9
倒入炸好的羊肉串，反复翻炒1-2分钟。（这时候把羊肉从串上撸下来炒口感一样好）
步骤10
撒孜然，孜然粉，葱，翻炒几下，然后出锅。孜然蒜香羊肉串【炸羊肉串】的烹饪技巧
淀粉只要放一点点就行，放多影响口感。