茄子炒豆角
茄子用盐腌出水，挤掉水分。这样就不吸油了。
茄子炒豆角的做法
步骤1
把肉剁碎，用盐，蒜末，姜片，油，料酒腌5到10分钟。然后下锅炒熟。
步骤2
因为之前把茄子挤掉水分了，所以茄子不吸油。大火翻炒，我没有加水，直接炒熟。
步骤3
下面炒豆角，个人喜欢吃软一些的，加水到1/3，焖熟。然后下炒好的茄子和肉末，大火迅速翻炒，加盐和酱油调味即可。
步骤4
步骤写的有点少～