6寸蓝莓慕斯
蓝莓慕斯的做法
步骤1
牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
步骤2
加入蓝莓果酱搅拌均匀，放几滴朗姆酒搅匀。
步骤3
打发淡奶油，五六成发。
步骤4
淡奶油加入牛奶液中，翻拌均匀。
步骤5
先放一块蛋糕胚在底部，然后倒入一半慕斯糊，放适量蓝莓进去，再放一块蛋糕胚。倒入最后的慕斯糊。进冰箱冷藏4小时左右
步骤6
100克水放25克细砂糖煮沸，放一块泡软的吉利丁片（可放蓝莓果酱，也可以不放）待温热后倒入冷藏好的慕斯上做镜面，先放蓝莓再倒镜面的。放到冰箱凝固就可以了。
步骤7
脱模，装饰蓝莓慕斯的烹饪技巧
蓝莓果酱如果觉得酸可以减少一点分量。主要以有甜度，有颜色为主。6寸的一般为80克，如果你慕斯奶油多，果酱就要适度增加。味道可以自己调试到正确口感。