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诗文 巧克力盒子蛋糕
释义

巧克力盒子蛋糕

巧克力盒子蛋糕的用料

戚风蛋糕底:玉米油 60g 牛奶或清水 80g
细砂糖 35g 盐 0.5g
低粉 80g 可可粉 20g
细砂糖(蛋白用) 50g 鸡蛋 5个
白醋(蛋白用) 几滴 装饰:淡奶油 450g
细砂糖 45g 芒果 适量

巧克力盒子蛋糕的做法

巧克力盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油,牛奶(水),盐,糖放入盆内
巧克力盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离,把蛋黄放入步骤一中
巧克力盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉与可可粉混合筛入蛋黄中
巧克力盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器拌匀备用
巧克力盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入几滴白醋开始打发,细砂糖分三次加入蛋白中,打发至干性发泡,打蛋器提起有直立的尖角即可。这时烤箱预热180度,10分钟
巧克力盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌方式拌匀
巧克力盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀
巧克力盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入烤盘,振出大气泡,放入预热好的烤箱,180度,20分钟
巧克力盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后取出倒扣,晾凉,切成盒子蛋糕需要的大小
巧克力盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

打发淡奶油,糖分三次加入。取一盒子,一层蛋糕底,一层淡奶油,一层蛋糕底,一层淡奶油,一层芒果
巧克力盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

完成

巧克力盒子蛋糕的烹饪技巧

烤戚风蛋糕用的是28*28的烤盘,可以做三个盒子蛋糕的量,做抹茶的,就把可可粉换成等量抹茶粉。做原味的就直接100g低粉就可以了。

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更新时间:2025/2/6 7:03:46