蒜香烧茄子
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子有良好降低高血脂，高血压功效
蒜香烧茄子的做法
步骤1
圆茄子（大红袍）
步骤2
洗净刮皮
步骤3
切滚刀
步骤4
锅内多放油烧热，把茄子放进去炸软至6成熟捞出控油
步骤5
炸好捞出来（这时候把准备好的辅料都添加在一起调成汁）蒜末除外
步骤6
锅内留一点油即可烧热放入红辣椒，再放入炸好的茄子翻炒几下把调好的调料汁倒进去大火翻炒一分钟，撒入蒜末即可出锅
步骤7
色香味俱全，超级下饭菜蒜香烧茄子的烹饪技巧
切滚刀的茄子，可以油炸、也可水煮，六成熟即可捞出