让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧

这是一种一年只有一个月能享用的食材，让很多朋友碎碎念的香椿芽，可以凉拌，可以浇面，更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧，绝对能燃烧你的味蕾。

香椿厚蛋烧的用料

香椿 1小把

鸡蛋 3个

盐少许

香油少许

食用油适量

香椿厚蛋烧的做法

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。

步骤3

稍微沥干水分，接着把香椿切碎。

步骤4

鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。

步骤5

加入少许盐和香油，拌匀。

步骤6

坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。

步骤7

在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。

步骤8

接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。

步骤9

最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。

步骤10

待到温热，切开食用即可。