清明草粑粑

清明草粑粑，儿时滴回忆。

清明草粑粑的用料

步骤1

清明草取嫩尖，洗净控水

步骤2

锅里烧开水，清明草下锅烫熟。

步骤3

烫熟后，捞起放入榨汁机里榨成泥

步骤4

加入糯米粉和匀

步骤5

五花肉剁细

步骤6

锅里放油后。依次放入花椒粒、姜片，爆香后，将花椒粒和姜片捡出，放入剁好的肉粒。炒至肉粒变色散开时，依次放入：黄酒、白糖、生抽、老抽。

步骤7

放入芽菜粒，因为芽菜粒有盐，不用格外再放盐了。和匀超出香味够，放入鸡精关火。

步骤8

炒好的馅儿，放凉后备用

步骤9

用和好清明草的糯米团，包入馅儿料后，捏成喜欢的形状。下面垫个叶子，各种菜叶都行，避免巴锅。上锅蒸15分钟就OK啦

步骤10

蒸好后的清明草粑粑。颜色浓郁，入口糯软Q弹。馅儿香，回味唇齿留有淡淡清明草清香。全糯米做的，口感更好更软绵，但成型不是很好，有点软塌塌的

制作时候，先炒馅儿。再和面，等包的时候馅就差不多已经凉了，刚刚好。另外蒸的时候一定要垫叶子，纯糯米的太粘锅

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