清明草粑粑
清明草粑粑，儿时滴回忆。
清明草粑粑的做法
步骤1
清明草取嫩尖，洗净控水
步骤2
锅里烧开水，清明草下锅烫熟。
步骤3
烫熟后，捞起放入榨汁机里榨成泥
步骤4
加入糯米粉和匀
步骤5
五花肉剁细
步骤6
锅里放油后。依次放入花椒粒、姜片，爆香后，将花椒粒和姜片捡出，放入剁好的肉粒。炒至肉粒变色散开时，依次放入：黄酒、白糖、生抽、老抽。
步骤7
放入芽菜粒，因为芽菜粒有盐，不用格外再放盐了。和匀超出香味够，放入鸡精关火。
步骤8
炒好的馅儿，放凉后备用
步骤9
用和好清明草的糯米团，包入馅儿料后，捏成喜欢的形状。下面垫个叶子，各种菜叶都行，避免巴锅。上锅蒸15分钟就OK啦
步骤10
蒸好后的清明草粑粑。颜色浓郁，入口糯软Q弹。馅儿香，回味唇齿留有淡淡清明草清香。全糯米做的，口感更好更软绵，但成型不是很好，有点软塌塌的清明草粑粑的烹饪技巧
制作时候，先炒馅儿。再和面，等包的时候馅就差不多已经凉了，刚刚好。另外蒸的时候一定要垫叶子，纯糯米的太粘锅