豉汁排骨
因为喜爱所以想做~~~~~
豉汁排骨的做法
步骤1
排骨用水焯一下步骤2
姜切丝、葱切碎
步骤3
豆豉放碗里打散
步骤4
锅内放少许油，油热放入葱姜，炒香，倒入豆豉炒一下（炒半分钟左右，粒粒分明），倒入生抽，倒入排骨，翻炒，让豆豉将排骨均匀包裹，然后，倒入水淀粉，快速翻炒，关火
步骤5
将炒锅内的排骨及调料放入蒸碗中，放入蒸锅，水开后，蒸45分钟，OK豉汁排骨的烹饪技巧
1.豆豉比较咸，又要放生抽，所以不用放盐了。 2.豆豉炒一下，蒸后会更香。 3.放入水淀粉为了锁住排骨里的水分，蒸好了会很嫩。