三色拌菠菜

三色拌菠菜的用料

步骤1

鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用。

步骤2

烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出。

步骤3

把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分。

步骤4

把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分。

步骤5

热油锅，倒入蒜末和姜末爆香。

步骤6

把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可。

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