辣焖咸鱼
热腾腾的米饭就着辣辣的咸鱼，很开胃吖~
辣焖咸鱼的做法
步骤1
将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。（朝天椒根据个人口味入量）步骤2
锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金黄色后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。步骤3
姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软，香味出来后倒入煎好的咸鱼，然后加入水，刚刚没过咸鱼就好，滴上几滴白酒，小火慢慢炖。步骤4
锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精，把小葱末倒入快速翻炒起锅。辣焖咸鱼的烹饪技巧
咸鱼吃油，可以放多一些才好吃，一定要小火慢煎才香。思思买的这个咸鱼也不知道是用什么鱼做的，是去了鱼刺的。不过挺好吃，韧性有嚼劲。