丝瓜海胆汤
丝瓜海胆汤的做法
步骤1
丝瓜洗干净刮去皮，切成片
步骤2
五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用
步骤3
锅里放少许油，油热后下肉片翻炒
步骤4
加少许醋和生抽，下入葱姜
步骤5
加入丝瓜片翻炒，加盐
步骤6
不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生
步骤7
加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液
步骤8
最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅丝瓜海胆汤的烹饪技巧
丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好， 粘到手上用清水冲洗即可干净 鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了 海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁