丝瓜海胆汤

丝瓜海胆汤的用料

步骤1

丝瓜洗干净刮去皮，切成片

步骤2

五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用

步骤3

锅里放少许油，油热后下肉片翻炒

步骤4

加少许醋和生抽，下入葱姜

步骤5

加入丝瓜片翻炒，加盐

步骤6

不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生

步骤7

加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液

步骤8

最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅

丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，粘到手上用清水冲洗即可干净鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁

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