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诗文 毛豆米香干炒肉丝
释义

毛豆米香干炒肉丝


今天给筒子们上一道百姓人家的餐桌上的当家小炒——毛豆米香干炒肉丝,毛豆还是国庆时当贼的我带回来的,美食博客上好些和我一样从江南出来,如今身在异地甚至异国的筒子们(如睡眼筒筒、坐家筒筒)看了未免又得眼红。 不过说这道菜为当家小炒一点也不为过,因为其营养丰富,味道鲜美、做法简单,几乎家家都会做,可称得上的“家庭小炒皇”。

毛豆米香干炒肉丝的用料

新鲜毛豆 香干(北方可用熏干代替)
红椒 榨菜
猪里脊肉 生抽
鸡精
淀粉

毛豆米香干炒肉丝的做法

步骤1

毛豆剥壳洗净,香干、红椒、榨菜分别洗净切丝

步骤2

猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟

步骤3

改大火,依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了,因为榨菜已有咸味)后盛起备用

步骤4

改大火,依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了,因为榨菜已有咸味)后盛起备用

步骤5

锅内热油,下入肉丝大火迅速翻炒,至料汁收干时,放入做法(四),翻炒均匀可

毛豆米香干炒肉丝的烹饪技巧

做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干,这样成菜的口感才会好。

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更新时间:2024/12/26 12:48:11